正确的食用配方加上生产与包装过程，令产品持久保鲜。
马来西亚的中小型食品加工业，在产品好吃好卖的时候，大家都会扩大经营进行量产，但是伴随而来的食品持久保鲜度问题，让他们在市场上扩大销售时面对困扰。
特别是那些从事烘焙、小吃及零食的，例如面包、饼干及中式西式糕点等等，在常温保存下，面对口感变软，风味下降甚至变质，有些更严重的就是食品不耐久放，发霉生菌班，退货量高居不下，随时面对食用的卫生安全风险。
大马的糕点、面包加工业发展前景广阔，但是发展经营规模，一直受到保鲜期内发霉变质问题，面对糕点及面包遭到退货，给业者造成很大的经济损失和市场损失。
我们这些中小型烘焙业者，不像那些大型品牌食品企业，马上就拥有财力物力解决问题，也无法立刻获得解决问题的窍门及方法。
所以本着推广及壮大本地食品业的经营理念，金汤匙Sudu Emas旗下学校的副院长郭煌林博士David Kuo，针对以上烘焙食品业者的问题，特别开班授课，希望跟大家分享并解惑，探讨解决或改善问题。
这项2天课程将于10月30及31日(星期二及三)进行，有几个重点分享，这包括如何去除发霉及油味，延長烘焙食品的存放期限、改善並稳定食品的口感與風味，同时也希望能帶給与会的学员，一些新的技术观念与关键，將有助於学员未來在自己公司产品的品质提升，以及运用研发新产品，创新发展。
有关课程媒介语是中文，而且为达到真正协助到学员，将采取不超过 25 人的小班授课。与此同时，若学员在制作自家产品有疑问，也可以将所遇到的问题，在期限内电邮给金汤匙，以便准备相关资料。
报名费每人2500令吉，若2人同行，优惠价每人2000令吉，报名截止为10月26日，所以不要犹豫，要抓紧机会，联络报名热线016-3130479(Jessie)/012-7960479(Amy) 。
郭煌林博士Dr David Kuo资历 台湾食品工业发展研究所35年 加拿大Lablows供应链管理 美国卡夫食品The Kraft Heinz亞洲供应链QA 台灣全聯公司供应链管理 同时在海峡两岸的中国及台湾， 辅导超过几十家食品企业， 这包括改善产品质量、 延長产品贮存寿命、 建立产品品质管理系统、 生产管理系統及新产品开发。 目前出版了26本关于食品制作的著作， 以及拥有3个食品制作专利。
